대추 끓이면 하얗게 뜨는 거품은 뭔가요?

대추차를 끓이다 보면 하얀 거품이 생기는데요, 이 거품에 대해서 의문을 갖는 분들이 많아요. 혹시나 몸에 안좋은 농약성분이 아닐까 우려하는 분들도 있다고 합니다.

 

그런데 이 하얀거품은 대추속에 있는 사포닌 성분이 만들어낸다고 하구요, 몸이 좋은 것이니 걷어내지 않고 드셔도 된다고 합니다.

 

https://www.youtube.com/watch?v=ILJFWths1jQ