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뜨거운 국물을 후후 불면 왜 식을까? 뜨거운 국물을 앞에 두면 나도 모르게 후후 불어 가며 먹는다. 입김을 부는 게 왜 국물을 식히는지 궁금해진다. 뜨거운 김을 밀어내 새 공기가 닿게 하기 때문이다. 국물 위에는 데워진 공기와 김이 덮여 있는데, 입김이 이것을 밀어내면 그 자리에 시원한 공기가 닿아 국물이 식는다. 국물 위엔 더운 공기가 머문다. 뜨거운 국물에서는 김이 계속 올라와 표면을 덮는다. 이 더운 공기층이 열을 가둬 국물이 잘 안 식게 만든다. 입김이 그 더운 공기를 걷어 낸다. 후 하고 불면 국물 위를 덮고 있던 더운 김이 옆으로 밀려나고, 대신 주변의 서늘한 공기가 표면에 와 닿는다. 서늘한 공기가 열을 가져간다. 차가운 공기가 뜨거운 국물에 닿으면 국물의 열을 빼앗아 가, 표면부터 온도가 내려간다. 김이 더 잘 날아가게도 한다.. 더보기
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