살탄력 썸네일형 리스트형 병어를 신선하게 고르는 방법은 무엇일까? 병어는 은빛 비늘이 반짝이고, 특유의 담백한 맛 때문에 회나 조림, 구이로 자주 사랑받는 생선입니다. 특히 봄에서 여름 사이가 제철이라 살이 통통하게 오르고 기름기도 적당해지죠. 하지만 생선은 아무리 좋은 계절이라도 신선하지 않으면 맛이 반감됩니다. 병어를 살 때 무엇을 봐야 하는지, 몇 가지만 기억해 두시면 큰 도움이 됩니다.첫 번째는 눈입니다. 병어를 들여다볼 땐 눈부터 확인해 주세요. 눈이 투명하고 맑아야 좋은 상태입니다. 탁하거나 흐릿하고, 조금이라도 안쪽으로 들어간 느낌이라면 이미 시간이 꽤 지난 생선일 가능성이 높습니다.두 번째는 살의 탄력입니다. 손가락으로 살짝 눌렀을 때, 바로 복원되는 탄력이 있어야 신선한 병어입니다. 눌린 자국이 오래 남거나 물컹하게 느껴진다면 피하시는 게 좋습니다. 병.. 더보기 이전 1 다음