뼈회 썸네일형 리스트형 도다리 회를 즐길 때 신선도를 판별하는 방법과 맛있게 먹는 팁은? 봄바람이 불기 시작하면 어김없이 생각나는 해산물이 있습니다. 바로 도다리입니다. 제철 도다리는 살이 탱글탱글하고 맛이 깔끔해서 회로 즐기기에 참 좋은 생선인데요, 봄철 미식의 꽃이라 불릴 만큼 인기가 많습니다. 그런데 도다리회는 신선도가 맛을 좌우하는 음식인 만큼, 제대로 즐기기 위해서는 몇 가지 팁이 필요합니다.먼저 도다리 회의 신선도를 판별하는 가장 기본적인 방법은 색과 탄력입니다. 회 색이 흐릿하거나 유난히 물기가 많다면 이미 활력이나 탄력을 잃은 상태일 가능성이 높습니다. 반면, 살결이 반투명하면서도 윤기가 흐르고, 접시에 놓인 회가 살짝 들떠 있다면 그건 방금 잡은 활어일 가능성이 큽니다. 손으로 살짝 눌러봤을 때 살이 다시 원래대로 돌아오는 탄력이 있다면 더욱 신뢰할 수 있지요.또한 회의 가장.. 더보기 이전 1 다음